Artikel-Nr. 82203
Das traditionelle japanische Allzweckmesser
mit handgeschmiedeter Klinge aus 33 Lagen Damast
Klingenlänge 135 mm
Gesamtlänge 250 mm
Gewicht 95 g
Euro 76,00

Ein kleines Universalmesser.
Unverzichtbar in jeder Küche.
Seit über 1000 Jahren werden hochwertige Klingen geschmiedet. Noch heute setzen die Meister diese alte Tradition der Klingenfertigung fort. Mit 33 Lagen gehört diese Serie zu den Spitzenerzeugnissen am Markt. Der Kern der Klinge besteht aus VG-1 Stahl, die beiden jeweils äußeren 16 Lagen aus rostfreiem Damaststahl.
Die Rockwellhärte des VG-1 Stahls beträgt 58-62 Grad. Die Damastklinge bietet höchste Schneideleistung bei größtmöglicher Flexibilität. Durch den feinen und präzisen Schliff gelingt es Ihnen Braten, Lachs und Schinken besonders fein aufzuschneiden.
Die handgeschmiedete Klinge ist nicht rostfrei.
Das Kochmesser wird in einer Schweren Massiven schwarzer Holzbox geliefert.